Három hónap Testkontrollal

Hát eltelt egy újabb hónap (még kicsivel több) is. Mostanra kezd beállni a súlyom, tartósan 77-78 kiló az eredeti 88-89 helyett, már nem félek a mérlegre állni, sőt, bármikor büszkén ráállok, hogy élvezzem a sikert! A 80 kilós álomhatárt már alulról nézegethetem… Egy lassabb fogyás szerintem még várható (ma reggel már 76 kilót mutatott a mérleg!), majd meglátjuk, illetve azt is, hogy hogyan sikerül kajaügyileg „átvészelnem” a karácsonyi időszakot. Szerintem a további fogyáshoz már szó szerinti koplalásra lenne szükség, azt meg már nem szeretném vállalni.

Már jól beállt az étrendem (pl. szénhidrátnapok, húsnapok), a mindennapjaim, és ha főzni nem is tudok jobban, gond nélkül tudom, hogy melyek a helyesen társított vagy társítható ételek. Továbbra is működik, hogy délelőtt csak gyümölcsöket és házilag készített gyümölcsleveket eszem-iszom, 12 és 20 óra között pedig, amit lehet, nyers salátával és helyesen párosítva. Talán kicsit sok kenyeret eszem mostanában, de nagyon rákaptam, majd valami helyettesítést kell találnom, hogy ne egyek annyi szénhidrátot.

Mostanra a mindennapjaim részévé vált a TK, a barátok, család, mindenki elfogadta, sőt egyre többen érdeklődnek, hogy mi a „titkom”. Ismerős ez a „hogyan csinálod?” kérdés, egy kis irigységgel vegyes tisztelet van benne. Közben elkezdtem edzőterembe is járni, hogy az izmaim véletlenül se épüljenek le. Úgy érzem, jó úton haladok, működőképes a rendszerem, hiszen nem vágyom a régifajta „nehéz” ételekre, simán lemondok bármiről egy kis kellemes saláta vagy zöldséges étel kedvéért. Ha tudtam volna három hónappal ezelőtt, hogy így lesz, el sem hittem volna.

Teljes mértékben bebizonyosodott, hogy a TK nem fogyókúra vagy diéta, hanem egy valódi életmódprogram. Vagyis rá lehet állni, meg lehet szeretni és időtlen-időkig lehet követni a tanácsait. Most már mondhatnám, hogy lefogytam a kívánt súlyra, megyek és zabálok egy nagyot. De nem mondom, mert nincs igényem erre, hozzászoktam és megszerettem a TK-t, a fogyással járó sikerélményt, a jó emésztést, a rengeteg energiát. Máris megérte! Egy nagy próbatétel következik még: a karácsony és az újév.

Pár recept és javaslat 2. rész

Kedves Olvasó! Itt folytatódnak a receptek.

3. Török zöldségfazék

Rendkívül finom, laktató és egészséges zöldségétel, egy vegetáriánus ismerősömtől tanultam. Színes és vidám, teli van élettel!

Hozzávalók:

½-1 deci olívaolaj

3-4 kisebb vagy 1-2 nagyobb cukkini

4-6 jó nagy sárgarépa

1-2 fej vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 üveg vagy doboz hámozott paradicsom vagy passzírozott paradicsom

1 doboz kidney vagy fehérbab

oregánó, petrezselyem, currypor, esetleg fűszerkeverék, só

A kisebb cukkíniket kockázzuk fel nagyobb darabokra, a nagyobbakból kaparjuk ki a magokat és utána kockázzuk fel őket. A répákat megpucoljuk, hosszában elvágjuk, hogy hosszúkás darabokat kapjunk. A hagymákat karikákra vagy csíkokra vágjuk.

Az alapanyagok főzés előtt. Ebben most padlizsán is lesz.

Egy fazékba beleöntjük az olívaolajat és lassú tűzön pirítani kezdjük a hagymát, közben hagymanyomóval belepréseljük a fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a cukkínidarabokat, megsózzuk, hogy levet eresszen, és nagy lángon kb. 5 percig főzzük lefedve. Ezután beletesszük a répát is, azt is főzzük még öt percig. Közben ráöntjük a paradicsomot és finoman megfűszerezzük (nem kell bele sok fűszer, csak só, kis oregánó, szárított petrezselyem, esetleg currypor vagy fűszerkeverék is mehet bele). A legvégén beleöntjük a lecsöpögtetett babot, amint felforr, készen is van. Nem kell túlfőzni, nem baj, ha kicsit ropog az a sárgarépa! Másnap még finomabb, amikor már összeértek az ízek.

A kész zöldségfazék egy adagja.

4. Testkontrollos pizza (vagyis hús- és sajtmentes)

Hozzávalók:

20 dkg rétesliszt

10 dkg grahamliszt vagy rozsliszt

10 dkg finomliszt

fél élesztő

2 dl víz

1 kanál só, olívaolaj

paradicsomkarikák, csíkozott hagyma, fagyasztott zöldségek, kukorica stb.

A tészta elkészítése. A háromféle lisztet és a sót egy lefedhető edényben összekeverjük, belemorzsoljuk a fél élesztőt, majd ráöntjük az olívaolajat és a 2 dl langyos vizet és összegyúrjuk a tésztát. Ezt utána lefedjük és kb. egy óráig állni hagyjuk. Egy óra elteltével átgyúrjuk, sodrófával kinyújtjuk, kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük és rátesszük a paradicsomszószt és a feltéteket.

Szósz-receptet nem írok, mehet rá akár bolti szósz, fűszerezett ketchup vagy fűszerezett paradicsompüré stb. Feltétnek nálunk kötelező a paradicsom és a hagyma, emellé lehet fantáziánk szerint fagyasztott zöldségeket, kukoricát, olívabogyót, mindenféle mást is tenni. Csak a húst és a sajtot ki kell hagyni. Gázsütőben a legnagyobb fokozaton 10 perc alatt készen is van.

Ezen a képen egy vegyes pizza látható. Fele az enyém, fele a páromé 

(szalámival és sajttal), így igazságos és nem kell kétszer dolgozni vele.

Pár recept és javaslat 1. rész

A blog statisztikái szerint Te, kedves Olvasó, főképpen a receptek és gyakorlati tanácsok iránt érdeklődsz, kevésbé érdekel az elmélet és a merengés… Ezért most előállok a kedvenc receptjeimmel, gyors és egyszerű ételek (nem igazán tudok főzni, neki sem állnék valami bonyolultnak…). Ha tudtok még ilyent, írjátok meg kommentben!

1. Penne arrabiata

Egyszerű és gyorsan elkészíthető étel, tökéletes ebédnek vagy vacsorának. Általában sokat főzök belőle, mert 2-3 napig is jól eláll hűtőben.

Hozzávalók:

½-1 deci olívaolaj

1 zacskó olasz penne tészta

1 db vöröshagyma csíkokra vagy karikákra vágva

1 db lilahagyma csíkokra vagy karikákra vágva (aki szereti, tehet több hagymát is)

3-4 gerezd fokhagyma

1-2 paradicsom apróra vágva

1 üveg vagy doboz hámozott paradicsom vagy passzírozott paradicsom

chilipor, oregánó, petrezselyem, só

A szósz elkészítése. Egy lehetőleg teflonos serpenyőbe beleöntjük az olívaolajat és lassú tűzön pirítani kezdjük a hagymát, közben hagymanyomóval belepréseljük a fokhagymát. Ha a hagymák kicsit megpirultak, megsózzuk-fűszerezzük és hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomokat. Ezeket megpróbáljuk jól szétfőzni (aki úgy szereti, főzés előtt lehámozhatja a paradicsomokat). Amikor a hozzávalók jól megfőttek, beleöntjük a hámozott vagy passzírozott paradicsomot és összefőzzük, közben kóstolgatva. Lehet levesebbre hagyni, a tészta úgyis fel fogja szívni a vizet. A bő vízben kifőzött penne tésztát leszűrjük, majd nyakon öntjük a forró szósszal. Sajtot tilos rátenni, úgy már nem TK-s!

2. Tökélyszendvics

A Testkontroll könyv egyik alapreceptje. A szerzők abból indulnak ki, hogy mindenki nagyon szereti a szendvicset, ezért – ha már esszük – érdemes megfelelő párosításban elkészíteni.

Hozzávalók:

szeletelt rozskenyér vagy teljes kiőrlésű kenyér

avokádó (puha, érett gyümölcs kell hozzá!)

salátalevelek

paradicsom- és uborkakarikák

csírák, magvak

majonéz, mustár vagy vaj

Az eredeti recept szerint a kenyeret meg kell pirítani, én nem szoktam. A kenyeret megkenem a héjából kivájt avokádóval (de az avokádó alatt lehet mustárral, majonézzel, vajjal is), erre teszek salátalevelet, majd paradicsom- vagy uborkakarikákat, esetleg magvakat vagy csírát és már eszem is. Nem szoktam rá vajat tenni, de a tetejére majonézt igen, csak az íze miatt. Nagyon egyszerű és finom étel. (Az előző posztból még egyszer, egy amerikai anyuka receptje képekkel: http://happyhealthymama.com/2011/05/my-favorite-sandwich.html.)

Egyéb gyors ötletek, ha éhesek lennénk: tepsiben süthetünk tököt, sült krumplit, mind a kettő nagyszerű és egészséges étel. Ha éhesek vagyunk, mindig jól jöhet egy-két baked beans (paradicsomos bab) és ratatouille (francia lecsó) konzerv (mindkettő kapható időszakosan a Lidlben, érdemes ilyenkor betárazni pár dobozzal). Ha tudtok még ilyesmiről, írjátok meg kommentben!

Ha mindenáron húst akarunk enni, legjobb a tepsiben sült csirke és a pulyka salátával és/vagy párolt zöldségekkel. Ugyanígy ehetjük a halkonzerveket is. Ha disznó- vagy marhahúsra vágyunk, legjobb, ha sütjük vagy grillezzük és ezt is mindig salátával, párolt zöldséggel együk. Ha lehet, kerüljük a virslit, parizert, kolbászt, szalámit, minden erősen fűszeres és vegyszerekben bővelkedő bolti húskészítményt. A húsleves is megfelel a TK-nak, ha nem eszünk vele tésztát vagy krumplit, csak a húst a zöldségekkel.