Zöldséges ételek

Az interneten szerencsére nagyon sok finom és egészséges zöldséges étel található. A következő kettőt nemrég találtam, mindkettő nagyon finom.

6. Briami – görög zöldséges egytálétel

Hozzávalók:

2 nagyobb cukkini kockára vágva;

1 közepes padlizsán kockára vágva;

2 nagy krumpli kisebb kockákra vágva;

3 nagyobb paradicsom kockára vágva (hámozva vagy anélkül) vagy 1 doboz darabolt paradicsom;

1 kis csokor petrezselyemzöld;

5 gerezd fokhagyma apróra vágva vagy préselve;

3 nagy hagyma felszeletelve;

1,5 dl olívaolaj;

só, bors, kevés oregánó, petrezselyem

10 dkg morzsolt feta sajt (elhagyható)

Barna rizs és briami saját főzésben

Elkészítés. Egy lábosban felforrósítjuk az olajat és megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát. Beletesszük a cukkinit, megkavarjuk, majd hozzáadjuk a padlizsánt és 3-4 percen át kavargatjuk. Ezután beletesszük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk az oregánót, megkavarjuk és kb. 15 percig lefedve főzzük.

Ezután a krumplit is hozzáadjuk, és jól, de vigyázva megkavarjuk. Befedjük és még 20 percig főzzük. Ha szükséges, közben meleg vízzel pótolhatjuk a levét.

A végén megszórjuk petrezselyemzölddel. A morzsolt fetát is belekavarhatjuk, de tehetjük csak a tányérunkba is.(Mi kihagytuk belőle, mert sajttal együtt már nem TK-s!)

7. Zöldséges tojás

Hozzávalók:

1 közepes cukkini;

2 szál nagy sárgarépa;

4 szál újhagyma;

néhány szelet zöldpaprika;

5 tojás;

4 ek. olívaolaj vagy kókuszzsír

só, bors, paprika

(finomra vágott friss zöldfűszerek)

Elkészítés. Szeleteljük fel a zöldpaprikát és sárgarépát karikákra, a cukkinit pedig kockákra.

Felforrósított serpenyőben az olajon pirítsuk meg a felkarikázott újhagymát és adjuk hozzá a zöldpaprikát is.

A cukkinit és a sárgarépát tegyük hozzá, majd néhány perces pirítás után mérsékelt lángon, egy kis víz hozzáadásával fedő alatt pároljuk félpuhára.

Sózzuk meg, majd forgassuk össze az előre felvert tojással. Tálaláskor fűszerezzük frissen őrölt borssal, pirospaprikával és zöldfűszerekkel. Kenyeret ne együnk hozzá, ellenben friss zöldségsalátát nyugodtan. Nagyon finom, zamatos, olyan, mintha szalonna és kolbász is lenne benne, pedig nincs is.

Zöldséges tojás, saját változat