Tartalomjegyzék

Minden könyv legfontosabb része a tartalomjegyzék, remélem, ennél a blognál is így lesz! Ha a linkre kattintasz, azonnal a megfelelő bejegyzésre ugorhatsz.

1. bejegyzés – beköszöntés,

   vagyis miért kezdtem el ezt a blogot írni.

2. bejegyzés – információk a Testkontroll c. könyvről,

   vagyis mit keressetek az antikváriusnál.

3. bejegyzés – miért választottam a TK-módszert,

   vagyis miért lenne jó Neked is.

4. bejegyzés – leírás arról, hogy hogyan éltem a TK előtt,

   vagyis egy átlagmagyar egészségtelen életmódja és hamis hiedelmei.

5. bejegyzés – az első hónapom a TK-val,

   vagyis átalakulásom és lefogyásom kezdetei.

6. bejegyzés – minden fejben dől el,

   avagy hogyan döntsük el, hogy életmódot váltunk.

7. bejegyzés – Hogyan legyél testkontrollos?

   avagy a könyv nagy vonalakban és a TK-módszer lényege.

8. bejegyzés – a nyers saláta első receptje,

   avagy mit eszem minden nap?

9. bejegyzés – két hónap testkontrollal,

   avagy mire mentem két hónap alatt?

10. bejegyzés – faluban és étteremben,

   avagy a legelső gyakorlati akadályok leküzdése.

11. bejegyzés – miket eszik egy testkontrollos,

   avagy hogyan alakult át az étrendem.

12. bejegyzés – receptek 1. rész,

   vagyis a penne arrabiata és a tökélyszendvics receptje.

13. bejegyzés – receptek 2. rész,

   vagyis a török zöldségfazék és a testkontrollos pizza receptje.

14. bejegyzés – ez első negyedév,

   vagyis tartós sikered lehet már 3 hónap alatt!

15. bejegyzés – karácsony és újév,

   vagyis hogyan kerüljük el, hogy zabálós magyarok legyünk.

16. bejegyzés – receptek 3. rész,

   avagy a szerzetesek eledele receptje és a salátarecept finomhangolása.

17. bejegyzés – a TK és az italok,

   vagyis mit igyunk és hogyan?

18. bejegyzés – egészséges vendégvárás,

   avagy a vendégeknek is jót tehetünk.

19. bejegyzés – mit ne együnk,

   avagy ne bízz az élelmiszeriparban!

20. bejegyzés – receptek 4. rész,

   avagy a briami és egy serpenyős zöldséges egytálétel receptje.

21. bejegyzés – rendelhetsz is,

   avagy hogyan válassz ételfutárt?

22. bejegyzés – fél év eredményei,

   avagy mire mentem 6 hónap testkontrollal?

23. bejegyzés – furcsaságok,

   avagy a TK-nak is vannak furcsa előírásai…

24. bejegyzés – receptek 5. rész,

   avagy a bazsalikomos-zöldséges tészta és a gyors zöldséges tészta receptje.

25. bejegyzés – evés és energia,

   avagy megtudhatod, hogy miért is eszünk valójában.

26. bejegyzés – receptek 6. rész,

   avagy a cukkínis (barna) rizs és a currys rizs indiai módra receptje.

27. bejegyzés – az anyagcsere gyorsítása,

   avagy miért fogyaszt le a testkontroll?

28. bejegyzés – meglepetések,

   vagyis nem várt örömök egy TK-s életéből.

29. bejegyzés – egy rendhagyó nap,

   amikor azt ettem, amit régen.

30. bejegyzés – receptek 7. rész,

   avagy a nyers zöldségsaláta végleges receptje.

31. bejegyzés – munkahelyi TK,

   avagy mit vigyél a munkába?

32. bejegyzés – kutakodások 1,

33. bejegyzés – kutakodások 2,

   avagy mi az, ami testkontrollos egy hagyományos szakácskönyvben?

34. bejegyzés – nyári összegezés,

   avagy hogyan telt egy nyaram TK-val?

35. bejegyzés – receptek 8. rész,

   avagy a brokkoli-krémleves és a paradicsomos krumplifőzelék receptje.

36. bejegyzés – az evés nem örömünnep,

   azaz megtudhatod, hogy mi a különbség evés és táplálkozás között.

37. bejegyzés – receptek 9. rész,

   azaz a TK-s rakott karfiol és a töltött cukkíni receptje.

38. bejegyzés – tanácsok a méregtelenítéshez,

   avagy jól gondold meg, mit eszel!

39. bejegyzés – receptek 10. rész,

   vagyis a ratatouille receptje.

40. bejegyzés – receptek 11. rész,

   vagyis a cukkínipörkölt receptje.

41. bejegyzés – eltelt egy év,

   vagyis rájöttem, hogy simán meg lehet csinálni, éppen egy éve vagyok TK-s!

42. bejegyzés – ennek örömére egy kis ismétlés:

   vagyis a TK alapelvei újra.

43. bejegyzés – pár terv és akkori projekt.

44. bejegyzés – egy érdekes cikk az internetről és a töklámpásom.

45. bejegyzés – amikor új ételfutárt kellett választanom.

46. bejegyzés és 47. bejegyzés – Franciaországi élmények,

   avagy mit lehet ott enni, és hogyan vigyáz a francia állam a polgárai egészségére.

48. bejegyzés – receptek 12. rész,

   avagy a svéd gombasaláta és a majonézes virslisaláta receptje.

49. bejegyzés – karácsony előtt,

   avagy mire vigyázzunk az ünnepekkor?

50. bejegyzés – mozogj sokat,

   avagy a testmozgás fontosságáról.

51. bejegyzés – Szilveszter idején,

   avagy TK-ra mindig érdemes váltani.

52. bejegyzés – kedvenc gyümölcsöm,

   vagyis mindent a banánról.

53. bejegyzés – szomorú statisztika,

   vagyis miért vagyunk dagadtak?

54. bejegyzés – a TK nem vega,

   vagyis nyugodtan lehet húst is enni!

55. bejegyzés – reggeli,

   azaz mit lehet és érdemes enni délelőtt.

56. bejegyzés – vészhelyzetben,

   azaz mi a teendő, ha gyorsétterembe kell menned? + a KFC saláta receptje.

57. bejegyzés – a 90 (kilencven) napos diéta;

   minden, amit erről tudni lehet + gyakorlati tanácsok.
   Itt találhatsz egy kalória- és egy tápanyagtáblázatot is!

58. bejegyzés – a blog ímélcíme,

   vagyis kontakt / kapcsolat / elérhetőség.

59. bejegyzés – receptek 13. rész,

   vagyis ötletek és a vega pásztortarhonya receptje.

60. bejegyzés – ünnepi gondolatok arról,

   hogy a magyar népnek jobban kellene vigyáznia magára.

61. bejegyzés – receptek 14. rész,

   vagyis pár ötlet és a tojássalátám receptje.

62. bejegyzés – újabb gondolatok és egy újabb saláta-változat.

63. bejegyzés – hülyíteni is lehet,

   vagyis miért nem értek egyet Norbi módszerével?

64. bejegyzés – pár érdekes cikk,

   valamint, hogy miért kellene életmódot is tanítani az iskolákban.

65. bejegyzés – a bőség zavara,

   vagyis mihez kezdjünk, ha svédasztalról kell enni?

66. bejegyzés – receptek 15. rész,

   vagyis kapros joghurtmártás és vendégváró zöldségek öntettel.

68. bejegyzés – a speciális étrendről,

   avagy ne szégyelld, ha TK-zol, hanem legyél büszke magadra!

69. bejegyzés – két kis cikkecske a táplálkozásról nyárra.

70. bejegyzés – receptek 16. rész,

   vagyis a mega zöldségleves és a ciabatta receptje.

71. bejegyzés – újra az ételfutárokról,

   avagy egy tipp ételfutárra és bónusz: arab gabonaételek.

72. bejegyzés – öröm és horror,

   avagy mit írnak mások a neten a TK-ról: 1. rész.

73. bejegyzés – öröm és horror,

   avagy mit írnak mások a neten a TK-ról: 2. rész.
74. bejegyzés – receptek 17. rész,
   vagyis a Provence-i cukkínis csirke receptje.

75. bejegyzés – két év telt el TK-val!

   avagy búcsúzik a lényeget írogató nagy testkontrollos, de sosem hagyja abba a TK-t.

Két év a testkontrollal + búcsú

Kedves Olvasóim!

Két éve élek a testkontrollal, a TK elvei szerint. Azért indítottam ezt a blogot, hogy másnak is bemutassam ezt a kiváló módszert, és saját példámon keresztül bemutassam, hogy hogyan valósítható meg a gyakorlatban. Két éve még nem tudtam, hogy sikeres lesz-e a próbálkozás, de nagy elszántsággal vágtam bele. Kísérletem igazolta: tényleg megvalósítható, és meg is éri. Csak egy gyors felsorolás az előnyökről:

- lecsökkent és beállt a súlyom,

- az energiaszintem megnőtt,

- az emésztésem rendbe jött,

- kedvet kaptam a sporthoz, a mozgáshoz,

- rám jönnek a régi ruháim,

- mindenkinek jobban tetszem vékonyan, én is magamnak,

- azóta nem voltam beteg,

- ha úgy adódik, merek enni, mert tudom, hogy a kezemben van a jó módszer a fogyásra,

- emiatt magabiztosabb is vagyok.

Sokan felróják, hogy a TK drága, pl. a zöldségek, gyümölcsök miatt. Erről csak annyit, hogy egyáltalán nem. Az egészség sosem drága, inkább együk a jobbat, és spóroljunk az orvosokon. De abszolút értékben sem drágább: ha téliszalámi helyett zöldséget veszünk, máris jobban jártunk (4000 Ft/kg vs. 400 Ft/kg). Vagyis ne fogadjatok el semmi kifogást arra, hogy miért NE egyetek zöldséget, gyümölcsöt!

Sajátítsátok el a természetes higiénia és az egészséges étkezés alapelveit, és akkor nem dőltök be a hülyítésnek. A városban, ahol élek, egy étterem a következő „fitnesz menüt” ajánlja: óriás rántott csirkemell mandulás bundában, friss saláta, steak burgonya + 0,5 liter Coca-Cola. Hoppá! Aki elhiszi, hogy ez fitnesz, annak még tanulnia kell, jó sokat… (na jó, a friss saláta érvényes…) Ti ne legyetek befolyásolhatók – ha elolvasgattátok a blogomat, már kinyílhatott a szemetek. A többi a TK könyvben megtalálható.

Most továbblépek: azt hiszem, megírtam, amit akartam, elmondtam, amit megtanultam, ezért befejezem a blog írását. Hetvenöt bejegyzés, azt hiszem, éppen elég – Wordben 80 oldal, amit eddig írtam. Figyelni azért fogom a blogot, ha kérdésetek, javaslatotok lesz, az jöhet továbbra is a kommentekbe vagy a blog ímélcímére. Íme:

Mindenkinek sok sikert kívánok, jó testkontrollozást!

Egy húsos recept – Provence-i cukkínis csirke

Találtam még egy kitűnő receptet, meglepően finom lett, próbáljátok ki Ti is!

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

35 dkg cukkini

1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál őrölt fekete bors

1 teáskanál kakukkfű

1 teáskanál rozmaring

1 teáskanál zsálya

1 teáskanál bazsalikom

2 db babérlevél

1 evőkanál olívaolaj

2 dl víz – csak ha szükséges!

 

Elkészítés:

1. A cukkinit és a csirkét vágjuk kis kockákra. Tegyük egy nagy tálba, és szórjuk rá az összes fűszert. Alaposan keverjük össze.

2. Egy teflon serpenyőben az olajon folyamatosan kevergetve pirítsuk meg a cukkinis húst (maximális hőmérsékleten). Amikor elkezd levet engedni 5-10 perc múlva, akkor öntsük alá a vizet, de csak, ha szükséges.

3. Addig főzzük, amíg teljesen el nem tűnik alóla a sok víz, és a hús is megpuhul.

A kép nem olyan szép, de az íze nagyon finom!

Kis netes körkép 2.

Ez itt az előző bejegyzés folytatása. Még több jó és talán kicsivel kevesebb rossz példa a TK-val kapcsolatban.

AJÁNLOTT

Nagyon tetszik nekem a következő három honlap:

1. http://megmindigszeretekfozni.blogspot.hu/p/blog-page.html

2. http://szetvalasztoetrend.blogspot.hu/

3. http://megmindigszeretekfozni.blogspot.hu/search/label/testkontroll

Nagyon jó recepteket találhattok, az egész olyan, mint egy gyakorlati útmutató, nagyon jó ételtippekkel.

Ajánlott még a Babanet egyik fóruma, http://www.babanet.hu/tarsalgo/viewtopic.php?p=2468245, amely fél évig pörgött, de rengeteg hasznos dolgot találhatok benne. Érdemes beleolvasni, sok praktikus tippet osztanak meg a kismamák.

Egy jó hosszú írást is találtam a TK-ról, ez egy igazán jó és gondolatébresztő írás, amely sok kérdést vet fel a módszerrel kapcsolatban: http://alimento.blog.hu/2014/02/21/testkontroll. Kicsit mintha TK-ellenes lenne és azt próbálná bizonygatni, hogy ennek a módszernek nem is lenne szabad működnie, de, jelentem, működik, tökéletesen használható és mindenkinek jót tesz! :-P

Egy olyan blogot is találtam, ahol a blogger bemásolgatta a Testkontroll könyvet a blogjába: http://test-kontroll.blogspot.hu/2012_06_01_archive.html. Ha nem vetted még meg a könyvet, érdemes beleolvasni, talán kedvet kapsz hozzá.

NEM AJÁNLOTT

Egy trehány leírás, nevetséges mintaétrenddel: http://www.noiportal.hu/main/npnews-4242.html. Meg se nézze senki, annyira rossz!

A gyakorikérdések.hu oldalon is csak némi félinformáció található, ebből szemezgettem ki párat, pl. http://www.gyakorikerdesek.hu/fogyokurak__egyeb-kerdesek__938831-hianyzik-meg-valami-a-testkontroll-osszefoglalasbol. Ez is tele van pontatlanságokkal.

Ez nagyon gyenge, rövid, butuska próbálkozás (mint az írójának a  – remélhetőleg ál – neve is) http://www.harmonet.hu/szepseg-wellness/18706-tanulj-meg-enni!-testkontroll-dieta-es-lugositas-telen-is!.html.

Végezetül egy rövid összefoglaló, ez végül is nem rossz, de nem is túl hasznos.

http://erezdmagadjol.hu/2013/05/testkontroll-dieta-szetvalaszto-dieta/

http://erezdmagadjol.hu/2013/06/testkontroll-dieta-etrend/

Kis netes körkép 1.

Ebben a bejegyzésben azt kezdem el vizsgálni, hogy miket írnak a Testkontrollról a neten? Továbbra is az a szabály, hogy aki

KOMOLYAN GONDOLJA, OLVASSA EL A KÖNYVET,

(Harvey és Marilyn Diamond: Testkontroll)

de tudom, hogy egyszerűbb rákeresni a neten… Aztán találunk egy csomó baromságot, ami elveszi a kedvünk a TK-tól. Hát igen, ez a baj az internettel, hogy megvan az információ, csak ellenőrizetlen és ellenőrizhetetlen. Ahogy Petőfi Sándor mondta: „az a baj az interneten terjedő idézetekkel, hogy nem tudni, valójában ki mondta őket”.

Az elején kezdem az ajánlott oldalakkal, aztán áttérek az ostobaságokra. Ez a mai az első rész.

AJÁNLOTT

Találtam egy honlapot, ezen jó és helytálló infó van, ezt mindenkinek ajánlom megfontolásra! http://www.fogyas.info/testkontroll_feherje-szenhidrat-szetvalaszto-dieta.php.

Újabb ajánlott oldal a http://www.mindmegette.hu/testkontroll-ervek-es-ellenervek-12436. Itt érvek és ellenérvek sorakoznak fel, és marha jók a kommentek is. Az oldal anyaga alapvetően helytálló, kivéve pár dolgot. 1.) „növényi és állati élelmiszerek elkülönített fogyasztása” – hülyeség, erről szó sincs a könyvben sehol. Honnan vehették vajon? 2.) A tejtermékek tiltásának kérdése – ez is félreértés, mert a TK könyv azt mondja: lehetőleg ne igyunk tejet, de arra is útmutatást ad, hogy ha mégis vágynánk a tejtermékre, hogyan fogyaszthatjuk – én szoktam, főleg sajtot, és abszolút semmi gondot nem okoz. Nem győzöm ismételni, hogy a TK nem parancs, hanem ajánlás, a blogomból láthatjátok, hogy igazán rugalmasan lehet alkalmazni.

 

NEM AJÁNLOTT

Az első amit találtam, a Femina egyik oldala: http://www.femina.hu/fogyokura/minusz_15_kilo_a_fit_for_life_dietaval_folyamatos_fogyas.

Ez egész jó, elsősorban az elméleti háttér, viszont utána már látszik, hogy nulla tapasztalattal írták meg. Látjátok, ezért jó az én blogom, mert én nem a levegőbe beszélek, hanem ki is próbálom, amit írok… J Pl. azt írják, hogy „az ebéded már lehet bőségesebb, de vagy a hús, vagy a zöldség kerüljön előtérbe”. Szerintem keményítőt (vagy szénhidrátot) kellett volna írni „zöldség” helyett. A mintaétrend botrányos, azt ne kövesse senki: egyrészt éhen hal, annyira kevés a megadott adag, másrészt tízóraira minden hülyeséget ír, holott maga is leírja, hogy délelőtt gyümölcsöket kell enni.

A Házipatika oldala leginkább a minősíthetetlen és a nevetséges között van valahol. http://www.hazipatika.com/taplalkozas/fogyokura/cikkek/a_testkontroll-modszer/20040524162831 A szerző láthatóan ellenzi a módszert, bár nyilvánvalóan nem próbálta ki – a helyében elbújnék, de jó messzire. Ezennel csak két dologra reagálnék. Az első a vajjal kapcsolatos. A TK valóban nem ajánlja a tejtermékek fogyasztását, de a vaj kivétel, mert az ZSIRADÉK! A TK könyv a 110. oldalon el is magyarázza: a vaj zsiradék, nincsenek benne tejfehérjék, a zsiradék mellett pedig főleg víz alkotja (nézd meg a boltban, rá van írva: 82%-a zsír!). És egy másik gyöngyszem: „érdekes kérdés viszont, hogy akkor miért is híznak el az erre a szabályra [t.i. a keményítő és a fehérje szétválasztására] egyáltalán nem ügyelő emberek milliói? Nem inkább csontsoványaknak kellene lenniük?” – hát ez meg egyszerűen hülyeség. A belek nem válogatnak, hanem mindent felszívnak, amit a gyomor odaküld nekik, ha jó, ha nem jó (de szép is lenne, ha a belek válogatnának, akkor mindenki azt enne, amit akar…). A „nem jó” tápanyag pedig méreg lesz, amit ki kell tisztítani, tehát nem energiát ad, hanem elvon. Erről itt olvashatsz bővebben: 7. bejegyzés. További hülyeség ezen az oldalon pl. „vacsora után két órával „kötelezően ismét gyümölcs fogyasztandó”. WTF? Ezt meg honnan vette?

Ennél az oldalnál sokkal jobb a http://www.mindmegette.hu/testkontroll-45485. Itt a helytálló infók közé beékelődik egy-egy pontatlanság is, pl. a már idézett „vacsi után két óra múlva ismét gyümölcs”. Az is érdekes, hogy az oldal szerint naponta ötször kell enni. Nem kell, hanem ajánlott, de hagyjuk is. Itt pár komment is van, remélhetőleg igazi, élő emberektől.

Végül egy másik Femina oldal: http://www.femina.hu/fogyokura/topdietak_testkontroll. Ez egy rövid és elnagyolt leírás csak.

Ételfutárok – ami nekem bejött + bulgur és kuszkusz

Ebben a bejegyzésben az ételfutárokról írok újfent, akik a kánikulában is mindent megtesznek, hogy ott legyen az asztalunkon az étel. A kedvencem továbbra is az Egészségkonyha, mert ott a legtöbb a TK elveibe is beilleszthető étel, ezek az E7-E8-E9 sorokban találhatóak, de van minden héten vegetáriánus rántott vagy tésztaétel is – ha meg végképp nincs más, rendelek egy főzeléket, de ritkán fordul elő, hogy erre kényszerüljek. Tényleg csak ajánlani tudom mindenkinek.

Vizsgálódásaim közben felfedeztem a http://www.gastroyal.hu két előre összeállított diétáját is. Kettő is van: Hagyományos Szétválasztó Diéta és Zsírégető (low carb) Szétválasztó Diéta, ezek a honlapon elérhetőek. Ha valaki olyan szerencsés helyzetben van, hogy meg tudja fizetni (napi alig több mint 1000 forintból megvan az egész heti kaja – 7690 Ft egész hétre), szerintem bátran ki lehet próbálni, mert a reggeli kivételével tényleg TK-kompatibilis. Egy baja van: az ebéd és a vacsora ugyanaz. Vagyis nem a TK, hanem a 90 napos diéta unalmas változatát követi. Fogyásra tehát biztosan alkalmas, TK-zni hosszabb távon nem, mert megunja az ember az életét is, ha csak ezt eszegeti. A Zsírégető (low carb) Szétválasztó Diéta valamivel változatosabb, az is a 90 napos elveket követi.

Egy másik felfedezésem a bulgur és a kuszkusz. Eddig is szerettem, de sosem gondoltam, hogy nálunk is pikk-pakk be lehet szerezni. A héten lementem az Aldiba és vettem, le is fotóztam őket. Hamar megfőnek, hamarabb, mint a krumpli vagy rizs, finomak, és mivel nem liszt finomságú, hanem búzadara, lassabban is szívódik fel, tehát egészségesebb.

A zöld, ami már ki van bontva, elég csípős, de finom

Receptek

Két új recept, mind a kettőt nagyon szeretjük, és most, hogy már nincs olyan meleg, neki is lehetett állni sütni-főzni! Az egyik egy könnyű, nagyon finom leves, a másik egy nagyon finom olasz kenyérféle. Sok sikert hozzájuk!

Zöldségleves 

Hozzávalók:

10 dkg zöldborsó (mirelit is lehet)

4-5 szál sárgarépa

3 szál fehérrépa

1 fej vöröshagyma

1 fej karalábé

1 fej zeller

kevés kelkáposzta (ha van)

friss petrezselyem zöldje

1 ek só

1 ek cukor

3 ek liszt

2 ek olaj

1 kk pirospaprika

őrölt bors (ízlés szerint)

Elkészítése:

1. Az olajban megpirítjuk a kockára vágott zöldségeket (a borsó kivételével) meg a petrezselyem zöldjét.

2. Ha a zöldségek már kicsit megpuhultak, beletesszük a borsót is.

3. Felöntjük kb. 2 dl vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd fedő alatt megdinszteljük a zöldségeket.

4. Amikor a zöldségek megpuhultak, megszórjuk liszttel és pirospaprikával (meg a borssal), majd jól elkeverjük.

5. Ha ez megvan, felengedjük 2–2,5 l vízzel és fedő alatt főzzük még egy kicsit.

6. Amikor forrni kezd, tehetünk bele csipetkét vagy tésztát is, de külön főzött tésztával is jó.

Enjoy!

Ciabatta

Hozzávalók (4 személyre):

3 bögre (lehetőleg BL 80, vagyis kenyér-) liszt

1,5 teáskanál só

fél teáskanál szárított élesztő (tényleg elég ennyi!)

1,5-2 bögre víz

esetleg valami szárított zöldfűszer, pl. bazsalikom, de ez egyáltalán nem kötelező

Elkészítése:

Előző este egy keverőtálba belemérjük a száraz hozzávalókat, elkeverjük, majd apránként hozzáadjuk a vizet is. Közben fakanállal elkeverjük. Akkor jó, ha sűrű nokedlitészta állagot kapunk. Letakarjuk, és reggelig békén hagyjuk.

Körülbelül 12 óra elteltével (de ha nem volt olyan hosszú az éjszaka, az sem olyan nagy baj) szórhatunk bele apróra vágott olajbogyót, aszalt paradicsomot, esetleg kis fokhagyma darabokat, de az is jó, ha nem szórunk bele semmit. Fakanállal jól áthajtogatjuk a tésztát.

Szilikonos sütőpapírral kibéleljük a sütőlemezünket, a biztonság kedvéért kissé meg is lisztezhetjük. A tésztánk tetejét is megszórjuk liszttel, majd szintén lisztezett kanállal (igen, ragad) nagyjából akkora darabokat szaggatunk belőle, hogy kb. nyolc egyforma ciabattát kapjunk a végén. Ezeket rátesszük a sütőlapra. El fognak terülni, de majd az élesztő korrigálja sülés közben. A tetejüket is szórjuk meg egy kis liszttel, ilyenkor kissé összébb is egyengethetjük a tésztát a kezünkkel.

Ha ezzel a módszerrel nem érezzük magunkat sikeresnek, akkor az is jó módszer, hogy a kész tésztát jól belisztezett kézzel kétfelé osztva, hosszúkás formában ügyeskedjük a sütőpapírra.

Bekapcsoljuk a sütőt, amíg felmelegszik 200 fokosra, pihentetjük kicsit a tésztát.

Légkeveréssel 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük, menet közben egyszer megkenjük vízzel. Kívül ropogós, belül puha, lyukacsos süteményeket kapunk, az olaszok is megirigyelnék.

Bónusz: egy régebbi cikk házi energiaitalokról, érdemes lehet kipróbálni!

http://divany.hu/eletmod/2013/10/16/termeszetes_energiaitalok/

Két cikk a nyári uborkaszezonra

Az első cikk, melyet nemrég olvastam, a „rossz diétáról”, a „hobbifogyásról” szól, és nagyon jól elmondja, hogy mit és miért ne csináljunk. Olvassátok el, nagyon érdemes, mert – bár a cikk nem mondja el – az is implicite benne van, amit a TK hirdet és amiről a múltkor írtam: hogy bizony ez nem csak egy diéta, hanem egy működő életmódprogram.

Íme a cikk: http://dietmaker.blog.hu/2015/02/20/miert_hizunk_fogyas_utan

Nemrég jómagam is nyaraltam, 10 napot, ebből 8 napban vagy ismerősök jöttek hozzánk, vagy mi utaztunk el ismerősökhöz. Úgy döntöttem, nem lesz TK, mert túl nagy energia lenne, meg meg is ér egy kísérletet, hogy mi lesz, ha egy hétig rosszul táplálkozom. Igen, bocs,de így két év után már nem tudok mást mondani, mint ezt, hogy „rosszul táplálkozom”. Vagyis strandkaját eszem és összevissza keverek mindent, fagyit eszem, sört iszom, meg azt, amit a vendéglátók éppen adnak. Bevallom, nehezen bírtam, mindig kellett egy kis salátát ennem, amikor végre hazatértünk… Ki se bírtam volna nélküle. Legutóbb mogyoróolajat vettem, fenomenális, és nagyon jól csúszik tőle mindenféle saláta. A jövő héten akciós a Lidlben! J

A másik cikk megint az élelmiszeripar trükkjeiről szól, erről nem is írok többet, olvassátok el, megéri.

A cikk: 

http://index.hu/tudomany/til/2015/03/01/azt_hiszi_a_narancslenek_a_narancstol_van_olyan_jo_ize_hahahahaha/

Szép augusztust Nektek!

I’m on a diet

Sokszor írtam már, hogy minden egészséges táplálkozás alapja a tudatosság.

Arról is írtam, hogy az emésztési panaszokat a mai ember nem tekinti betegségnek, hanem elfogadja, hogy ezekkel együtt kell élni (lásd a reklámokat). Persze, hiszen összeeszünk mindent. Nézzük egy átlag család ünnepi menüjét: húsleves, rántott hús sült krumplival, savanyúság, sütemény és kávé: kinek ne fájna ettől a hasa? Mégis az terjedt el a hétköznapi nyelvben, hogy aki egészséges, az mindent ehet, aki beteg, annak pedig diétáznia kell.

De mit is jelent a diéta szó? A „diéta” a MÉK (Magyar Értelmező Kéziszótár) szerint „különleges egészségügyi szempontok szerinti étrend”. Aki beteg, az diétázik, erre mondja az angol szabadkozva, amikor kínálják, hogy „I’m on a diet”. A „diet” szó azonban az angolban „étrendet” is jelent, nem annyira csak a „diéta” az értelme, mint a magyarban.

A képlet tehát: diétázom = tudatosan étkezem! Ezt pedig semmiképpen sem szégyelleni kéne, hanem tudatosan vállalni. Miért ne ehetne okosan, tudatosan az, aki nem beteg? S ha okosan, tudatosan étkezik, hogyhogy nem is lesz beteg, sőt még el is múlnak egyes betegségei? A Testkontroll maga is egy diéta, csak annyival jobb, hogy semmit nem kell kihagyni belőle. Legalábbis mindenképpen „különleges egészségügyi szempontok szerinti étrend”. Csak nem akkor, amikor már baj van, hanem megelőzésképpen. 

Friss falusi reggelek…

Ismét sikerült kicsípni a naptárból egy háromnapos hétvégét, melyet – ha csak tehetjük – falun töltünk el. És most milyen jókor sikerült… A városi ember sokszor azt hiszi, hogy a gyümölcs dobozban terem lefóliázva, és sajnos elég távol került attól az élménytől, hogy saját magának leszedheti és azon frissiben meg is eheti.

Málnabokraink

Az egyik cseresznyefánk

Nekem most sikerült – korán reggel a saját kezemmel szedtem a cseresznyét saját fánkról, saját létrával, és saját málnásunkban ehettem két pofára a finom, friss málnát. Hát ennél több nem is kellett, mint ez a természetes, egészséges, felüdítő falusi élmény. Aki teheti, próbája ki, nem fogja megbánni… Persze vettünk is gyümölcsöt – banánt, sárgabarackot – de a saját gyümölcs élménye akkor is valami fenomenális volt.

Málna - Rubus idaeus

Cseresznye gyümölcseink

Nyári receptek

Nyáron – legalábbis mi panelban lakók – nem szeretünk főzni, mert anélkül is 40 fok van a lakásban. Ezért maradnak a gyors, nyers saláták, esetleg virsli, mert az hamar megvan, vagy a pirítós. A salátákat fel lehet dobni mindenféle öntetekkel, a császár azonban – szerintem – a kapros öntet. Ebből nemrég csináltam először, és nagyon bevált.

A korábban ismertetett salátákhoz – lásd a 16-os bejegyzést és az azt kiegészítő 62-es bejegyzést – egy nagyon szuper kapros öntetet lehet kb. két perc alatt csinálni. A recept a következő:

Kapros joghurtmártás

Hozzávalók:

2 dl joghurt

1 gerezd fokhagyma

1 csokor kapor

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

Elkészítése:

Egy tálba tesszük a joghurtot, sózzuk, borsozzuk. A kaprot leöblítjük, alaposan lerázzuk, felaprítjuk. A fokhagymagerezdet megtisztítjuk, lereszeljük vagy fokhagymanyomóval kinyomjuk. A felaprított kaprot és a lereszelt fokhagymát is a joghurthoz adjuk. Alaposan összekeverjük, ha kell, utánaízesítünk, és már tálalhatjuk is.

Nem kell bele sok fokhagyma, mert akkor annak az íze fog dominálni! Elég egy icipici gerezd is. Először egy jó nagy gerezdet tettünk bele, sírtunk is nagyon a végeredmény miatt. Túl sok volt a fokhagyma!

Ezt az öntetet bátran fogyaszthatod tojással, grillezett hússal, joghurttal, ha úgy döntesz, hogy aznap fehérjenap lesz.

Kaprot akár az erkélyen is nevelhetsz.

Nekünk is saját kaprunk van, az erkélyen nevelgetem őket egy nagy műanyag cserépben. Csak el kellett vetni, azóta csak locsolgatom, és nagyon jó érzés, hogy mindig van itthon finom, friss kapor.

Egy gyors és kellemes nyári ebéd lehet a következő kombináció:

A nyers zöldségsalátához keverj csirkemell-, tojás- és sajtdarabokat (például kékpenészes vagy roquefort sajtot). A legnagyobb hőségben is könnyen elkészíthető és laktató. Lehet hozzáadni olívabogyót vagy le lehet önteni valami öntettel is, pl. a kapros öntettel. J A bolti önteteket nem javaslom, tele vannak vegyi anyagokkal.

Vendégváró zöldségek öntettel:

Vendégváráshoz és grillezéshez: egy régebbi bejegyzésben (18. bejegyzés) írtam az egészséges vendégváró zöldségekről. A Kiskegyed magazin egyik számában találtam egy igen jól összeszedett kombinációt, ezt most én is közéteszem – ezt a szép kezdeményezést érdemes követni. Szép nyarat, és ha van receptetek, írjatok!

Szállodai testkontroll

Az előző bejegyzést a tudatosság fontosságával zártam, ezt most ugyanazzal folytatom. Nemrég Hévízen pihentünk, félpanziós ellátást kaptunk, svédasztalos reggelivel és vacsorával. Azért írok erről, mert bizony észnél kellett lenni! A svédasztal angolul „all-you-can-eat”, vagyis „egyél, amit/amennyit akarsz”. Az alapgondolata a legtöbb embernek pont ugyanez: kifizettem, van minden, együnk jó sokat!

A második gondolatig csak kevesen jutnak el: jól gondoljuk meg, mit eszünk! Mérjük fel a lehetőségeket és cselekedjünk a TK szerint! Nos reggelire voltak friss zöldségek, saláták, rengeteg tojásétel (rántotta, tükörtojás, omlett), felvágottak, húsok, sajtok, joghurtok, tejbedara, péksütemények, és mindehhez gyümölcs- és zöldséglevek. Hamar felmértem: ha kenyeret eszem, max. vajat és lekvárt ehetek hozzá, az összes többi kiesik. Ezért maradtam a tojás + zöldségek kombinációnál – bár szigorúan véve nem TK-s, hiszen délig nem lenne szabad enni, de az elveknek megfelel. És délután 2–3-ig nem is voltam éhes, jól bírtam a fürdést a medencében…

A vacsora hasonló volt: rengeteg hús, hús hússal. Általában kétféle „vega” kaja is volt, de a sajtot valamiért egyikből sem bírták kihagyni… Maradt megint a húsos opció: halakat és húsokat ettem rengeteg zöldséggel és nyers salátával. Rántott húst nem, az nem egészséges. De így is nagyon jókat ettem, sokféle étket kipróbáltam.

OFF   OFF

Új gyógymód herpesz ellen

És végül egy nem idevaló téma: egy új gyógymódot találtam föl herpesz ellen, nekem annyira bevált, hogy közkinccsé kell tennem! A herpeszt fertőtleníteni és szárítani kell, attól múlik el és indul el a hegesedés. Egyik nap éreztem, hogy ki fog jönni a szám sarkában – az ember általában előre érzi a dolgot –, és éppen azon tanakodtam, hogy mit kellene tenni, amikor bevillant, hogy az etil-alkohol fertőtlenít is, szárít is, és még környezetbarát is. Ezért egy fültisztító vattát belemártottam 70%-os alkoholba (patikában kapható) és naponta 4–5-ször bekentem vele a herpeszt. 3 nap alatt elmúlt, lényegében seb és fájdalom nélkül. Érdemes kipróbálni, olcsó, egyszerű módszer, és még ronda fehér folt sem marad az ember száján, amit általában a szárítópaszta okoz. 

Kis magyar körkép és egy horrorsztori

Az előző bejegyzéshez kapcsolódik ez a hír is: Norbi nem tudja lefogyasztani Tóth Verát LINK. Persze, mert Vera nem érett meg a változásra. És ha ő nem akarja, akkor senki sem fogja lefogyasztani – nyilvánvaló, hogy nála az evés örömforrás, mozogni meg nem szeret. Amíg fejben nem dönti el, addig duci marad.

Itt egy nagyon okos cikket találtam – végre! – a fogyózásról:

http://divany.hu/ego/2015/04/09/5_dolog_ami_eszrevetlenul_akadalyozza_a_fogyasban

Miközben figyeltem a híreket a rádióban és a tévében is – egyre jobban elhízunk, betegek leszünk, erről is van cikk: http://index.hu/belfold/2015/05/11/egyre_dagadtabbak_a_magyar_fiatalok

Közben figyelem a környezetemet és döbbenetes az a tudatlanság és butaság, amit az evéssel kapcsolatban tapasztalok. Két kolléganőm tőlem nem messze evett a munkahelyi konyhában, két hatalmas, elhízott nő, mindkettő 100 kiló körül, megették a húst, a párolt zöldségköretet mindketten kidobták a kukába (!), miközben végig arról beszélgettek, hogy ki milyen beteg, milyen gyógyszereket szed, és milyen orvosokhoz jár. Azt hittem elájulok, természetesen nem szóltam egy szót sem, de hát ez valami döbbenetes volt! Ja, és 30 év alattiak mind a ketten. Jó indulás az élethez, nem?

Ezért fogalmazódott meg bennem, hogy iskolai tantárgynak kellene lennie az egészséges étkezésnek, a kémia, fizika vagy akár a történelem magolása helyett határozottan hasznosabb lenne és sok beteget takarítana meg a lepukkantnál is lepukkantabb magyar egészségügynek. A tudatosság teljes hiánya helyett jó lenne, ha mindenki tudná, hogy mit eszik, és előre tervezne, mert ez az egészséghez vezető út első lépése.

Norbi módszeréről

Mostanában telis-tele van a média Schobert Norbi harsogó reklámjaival. Beszél szegénykém össsze-vissza mindent, építgeti a cégbirodalmát, de meggyőződésem, hogy valóban nem az emberek egészsége érdekli, hanem a kassza jól csengő bevétele. „Szó sincs az elhízott, cukorbetegséggel fenyegetett szegény magyar nép egészsége miatti aggodalomról” – írja egy másik blog LINK. Valahogy én is így látom, de ne szaladjunk ennyire előre.

Nem azért írok erről, mert bármi bajom lenne Norbival (hiszek benne, hogy mindenki szabadon dönthet arról, hogy mit szeretne enni és kitől veszi meg), hanem azért, mert az övé üzleti vállalkozás, vagyis mindennek a végén nem az embereknek akar jót, hanem sok pénzt akar szerezni. Ez a blog pedig másról sem szól, mint arról, hogy hogyan lehet egyszerűen, minden különösebb befektetés vagy ráfordítás nélkül egészségesen táplálkozni, ugyanabból a boltból, ahová eddig jártunk – olcsón, táplálón, egészségesen.

Norbink mást se mond, minthogy kerüljük a „széndátokat” (szegény képtelen kimondani a „szénhidrát” szót), ellenségnek tekinti őket, miközben kakaós csigát és cukros kakaót javasol reggelire… nooormális? Ő a fogyást tekinti a legfőbb szentségnek és nem gondol arra, hogy a fogyás önmagában nem eredmény – hiszen betegségtől vagy táplálékhiánytól is lefogyhat valaki, és ebben semmi pozitív nincs. És abban sem, hogy valaki kínlódva lefogy, minden energiatartaléka kimerül, aztán rövid időn belül újra visszahízza, amit leadott.

Norbi módszerében az a legnagyobb hiányosság, hogy a rossz szokásokat, beidegződéseket nem akarja megváltoztatni, vagyis semmiféle új szemléletet nem vezet be, nincsenek benne tudományosan alátámasztható elvek és összefüggő rendszer, egyszerűen azt sugallja, hogy zabáljatok nyugodtan, úgy, ahogy eddig, update kakaós csigát is meg update bejglit is, nem beszélve az update csokiról. Hát új személet ez? Kicsit sem. A fő az, hogy Norbi update termékeket kell venni, és attól nem fogunk hízni. Faék egyszerűségű egybites filozófia. Nem mutatja meg a helyes utat, hanem csapdába visz.

Éppen ezért nem fogadom el ezt a fajta életmódprogramot. Kiszolgáltatottá tesz, hiszen egyetlen termékcsoporttól teszi függővé az életet. Valójában nem az egészséget tekinti elsődlegesnek, hanem a mindenáron való fogyást és a „zsírégetést,” méghozzá táplálékmegvonással.

Viszont akkor és csakis akkor lehet tartós az eredmény, ha fogyás közben is jól érezzük magunkat, energikusak vagyunk, nem vágyunk folyton egészségtelen ételekre – hiába fogyunk le, ha nem lesz tartós, és ha közben vegyi anyagokkal tömjük meg a szervezetünket (szacharin, aszpartám, aceszulfám-kálium, fenil-alanin, nátrium-ciklamát és hasonló adalékanyagok, meg szénhidrátmentes csodaliszt). Norbi általában egy szót sem szól méregtelenítésről, pedig az a zsírpárnák eltüntetésének és a levertség megszüntetésének legbiztosabb módja.

Norbi abban hisz, hogy a szénhidrátbevitel csökkentése csodaszer, pedig nem az. A testünknek nagyonis szüksége van szénhidrátokra, keményítőkre, hiszen ezek adnak energiát a testnek. Csak ésszerűen kell csinálni: több értékes szénhidrátot és kevesebb cukrot kell ennünk. Abban igaza van Norbinak, hogy sokkal több gyümölcsöt és zöldséget kell enni, de soha nem hallottam, hogy arról is eligazítást adna, hogy ezt hogyan és mikor tegyük. Látott már valaki Norbi update zöldségeket vagy gyümölcsöket? Nem hát, mert neki az nem üzlet, ha valaki a zöldségeshez jár.

A Testkontroll szemben áll a divatos és egyoldalú diétákkal. A Testkontroll egy elv, egy filozófia, amely nem köt minket egyetlen bolthoz, egyetlen megrögződéshez, hanem hagyja, hogy mi magunk állítsuk össze egészséges és energizáló étrendünket abból, amit bárhol, bármelyik boltban elérhetünk. Mi lesz a sok megvezetett fogyózóval, ha bezár a Norbi üzletlánc?

Ha valaki normálisan, megfelelően étkezik, fogyni fog, mesterséges szerek nélkül is, fölösleges ezért pl. „zsírégetőkkel” dúsított drága ásványvizeket inni. Tudom, hogy az Update módszer sok embernek bejön és sok rajongója is van. Lehet hinni benne és természetesen bárki kövesse, aki akarja, de akinek mégsem jött be, azt sok szeretettel várja a valóban létező és működő Testkontroll.

Ja, és van egy pont, amiben szerencsére egyetértünk, jelesül az, hogy egy kis alkohol is belefér az egészséges étkezésbe. Szerintem is. Egészségedre, Norbi!

Hétköznapi gondolatok – salátát a mozgó gyereknek!

Az első gondolatom a mai bejegyzésben a gyerekek nevelésével kapcsolatos, vagyis pontosabban az enni nevelésükkel, ugyanis voltunk egy ismerős házaspárnál, ahol a nagyon aranyos kisgyerek zöldségeket, gyümölcsöket evett, és az anyukája még arra is figyel, hogy a kicsinek teljes kiőrlésű pékárut és minőségi húsokat (pl. csirkemellet) adjon. Az anyuka még azt is elmondta, hogy nem ad neki csipszeket és egyéb „junk food”-okat, hogy ne szokja meg a gyerek azokat az erős ízeket, mert akkor soha nem fog többé gyümölcsöt és zöldséget enni, a természetes, nyers ételek íze idegen lesz neki. Ha kisgyerekhez megyünk, ne vigyünk csokit, csipszet, vigyünk banánt, narancsot, gyümölcsöt, egészséges dolgokat.

Amikor a fogyásomról beszélek másoknak, elő szokott kerülni, hogy ugye mozgok is, mert a fogyókúra esetén a test az izmokat is leépíti. Táplálékmegvonás esetén valóban így van, de a testkontrollnál nincs szó táplálékmegvonásról, csak a tápanyagok tudatos megválogatásáról. Ettől függetlenül mindenkinek javaslom, hogy mozogjon, mert a sport feltölt energiával – mozgósítja a rejtett tartalékokat, hormonokat szabadít fel, energizálja a testet. reggeli sport után sokkal jobban megy a munka,egész napi üdébb, frissebb vagyok.

A harmadik gondolat mára a salátákkal kapcsolatos. 2013 szeptembere óta mindennap eszem nyers salátát, erről más le sem tudnék szokni. A globális kereskedelemnek hála mindig kapható zöldség és gyümölcs, így egész évben megkapom, amit szeretnék. Ma mégis újítottam, az új ízek miatt, és a mai is egy nagyon jó saláta lett. Az eredeti „recept” itt található (8-as bejegyzés), ehhez volt egy update a 16-os bejegyzésben, és ez itt most egy második saláta „update”. A mait tehát a következőképpen csináltam:

- negyed fej káposzta

- 1 db. karalábé

- 3 db. kaliforniai paprika

- 1 db. kisméretű lilahagyma

- 2 db. testesebb répa

- 1 db. kígyóuborka

- 8 db. paradicsom

A káposztát kicsumázás után apróra vágtam, erre jött a karalábé és a darabokra aprított paprika, majd ráreszeltem a répákat, erre rászórtam az apróra vágott lilahagymát, a tetejére pedig a apróra feldarabolt uborka és a felkockázott paradicsom került. Egészen más, mint a lágyabb ízű „klasszikus” recept, mert itt az édes paprika dominál, kevesebb benne a jellegtelenebb ízű lilakáposzta. Kísérletezzetek bátran! Lehet tenni rá olívabogyót, fehérjés étkezésnél sajtot, joghurtot, mindig minden körülmények között jól teszed, ha ezt eszed!